滷肉飯食譜

 
滷肉燥食譜

材料:
(1)豬絞肉
(2)洋蔥末
(3)青蔥末
(4)油蔥酥
(5)豆干
(6)滷蛋

調味料:
(1)米酒-2 大匙
(2)冰糖-2大匙
(3)醬油膏-1大匙
(5)醬油-2大匙
(6)清水-2杯

做法:(1)先把豬絞肉用酒1大匙+醬油1大匙+冰糖1大匙,拌勻略醃10分鐘

(2)把洋蔥及青蔥洗淨切末備用

(3)用1大匙沙拉油熱鍋,先爆香油蔥酥,再倒入己醃好之絞肉,炒至豬肉變色後再加
入洋蔥末及蔥末再拌炒一下至香味出來.

(4)把絞肉.豆干及滷蛋倒至較高的鍋子裡,再加入2杯水.醬油膏2大匙.米酒1大匙+
冰糖1大匙,蓋上鍋蓋轉小火續滷約30分鐘即可

小叮嚀:(1)絞肉先醃過可以把絞肉的腥味去除
(2)在滷肉燥的過程中,可以試試味道,再調至適合您的口味

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