新社-杏鮑菇 (特別篇)

新社，據說名產是杏鮑菇，初來此地又怎麼能不嚐嚐，於是我便在路上找了一家有許多人在排隊爭相購買炸杏鮑菇的一家「天下第一菇」。

他的招牌就是下面的兩張圖片，雖然不怎麼引人注目，走低調風格。但美食就是不引人注目！雖然一杯要價５０元，但與我一起隨行的饕客們也都忍不住買了一杯，因為他實在是太香了，許多客人都是從遠處就聞香慕名而來的。

看看他金黃色的外皮，炸的外酥內軟，害我邊騎車邊吃的讚不絕口，一邊騎一邊狂吃，真是罪過
罪過！果然要吃炸杏鮑菇，還是來新社才對！

在旁邊還有賣像這樣的隨手包，這是用杏鮑菇做成的餅乾，可以讓你當零嘴吃，你看到的這包是哇沙米口味的，聽我一句話，它還真夠嗆的！

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沙鹿-三角公園爌肉飯

在沙鹿中，形形色色的小販很多，以靜宜夜市為例，攤販小吃一堆，而身為台灣美食探索家的我們
一定要嘗試台灣人最愛的-爌肉飯，整個靜宜吃一吃後，實在找不到讓我們滿意的店家，傷心之於決
定往沙鹿市區探索，經過了無數日的折磨與失落後，我做了一個重大的決定，我決定往看起來越普
通，越簡陋的店家探索，畢竟老字號的商店很少會裝橫的很精緻，在這個決定之下我找到了沙鹿某
個大樹下的小攤販-三角公園，它真的是在大榕樹之下，點了一碗爌肉飯$40，恩，平民價，接下
來我們來觀看影片看看食用過程吧!

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順便教導各位鄉民一下，好吃的小吃通常是裝橫越簡陋，老舊的攤販，多往這樣的店家前進，你會發現很多驚喜的!














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阿財米糕

話說今天往台中大甲的路上經過台中縣清水鎮時，腦中突然浮現一些想法，
這清水小鎮我常常走過，卻沒有仔細探查過這小鎮上有什麼美食，這對身
為美食探索家的我來說是極為不負責任的事情，我卻沒有注意到! 於是行動派
的我開始大街小巷的詢問居民，此鎮有什麼老饕愛吃的在地小吃? 詢問後發現
了亞藝影音轉角處進去後有一間阿財米糕，話不多說，來看看影片吧! 它是很值得嘗試的一家餐廳喔!



米糕作法: http://goodgoodeat.blogspot.com/2008/04/blog-post.html



















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向宏滷肉飯

哈哈! 今天要攻佔的據點是位在台中市東海別宿的向宏滷肉飯!
凡是東海在地人，都不可不知的美食!
而東海美食家的我，也極力推薦它!
與伸港的石心滷肉飯不同之處為它們味道比較重! 較鹹!
瘦肉與肥肉均有，肉塊比一般滷肉飯更大塊更有嚼勁!
搭上自製獨特酸菜，更是一絕!
並附有冷氣與冷飲，而石心是較甜，較清淡。
花$25就能享受如此愜意的過程，正是向陽滷肉飯阿!

而台中飲食文化有個特色，就是甜辣醬，是每間餐廳幾乎必備的調味料，
向陽滷肉飯搭上甜辣醬時，又是一種新的口感喔。

影片請點我:
http://ms.hk.edu.tw/~u944158/hw/index_files/Default.htm
滷肉飯食譜:
http://goodgoodeat.blogspot.com/2008/03/blog-post.html

















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筒仔米糕與清水米糕做法相異性

一般大眾做米糕的作法如下↓

筒仔米糕材料 (4人份)
糯米3杯
里肌肉4兩
香菇2朵
蝦米1兩
鹹蛋2個
紅蔥頭4瓣
香菜少許
雞架子1付
薑4片
蔥2支調味料
醬油2小匙
太白粉1/2小匙
鹽1 1/2小匙
酒2大匙
油2大匙
胡椒1/2小匙

做法
1.糯米洗淨，浸水3小時。
2.里肌肉切成絲用料醃，鹹蛋取蛋黃切半，香菇泡軟切絲，蝦米泡軟，紅蔥頭拍碎。
3.鍋中放入6杯水煮沸後加入雞架子、蔥、薑、酒、鹽熬成高湯。
4.油燒熱,爆香紅蔥頭,再放入米、香菇炒香,里肌肉炒熟起鍋備用。
5.竹筒內先抹油，放入鹹蛋黃半個，炒香之材料分成四份，分別放入竹筒內，加入泡好的米至7分
滿，最後注入熬好的高湯至8分滿。
6.將竹筒放在蒸鍋內以大火蒸30分鐘再燜15分鐘糯米熟透了，將米糕扣出，上灑香菜，淋些醬油
膏即成。

而有些米糕作法卻與眾不同，但特別好吃。
例如阿財米糕的做法是糯米先蒸過一遍,
再放入筒仔內,加入肉片及滷汁,所以相較一般的筒仔米糕,
阿財的吃起來汁較多,不會乾乾的,
同時糯米清香參和了滷 汁的風味,
加上上頭吸飽了滷汁的部分,吃起來真是風味獨具

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滷肉飯食譜

 
滷肉燥食譜

材料:
(1)豬絞肉
(2)洋蔥末
(3)青蔥末
(4)油蔥酥
(5)豆干
(6)滷蛋

調味料:
(1)米酒-2 大匙
(2)冰糖-2大匙
(3)醬油膏-1大匙
(5)醬油-2大匙
(6)清水-2杯

做法:(1)先把豬絞肉用酒1大匙+醬油1大匙+冰糖1大匙,拌勻略醃10分鐘

(2)把洋蔥及青蔥洗淨切末備用

(3)用1大匙沙拉油熱鍋,先爆香油蔥酥,再倒入己醃好之絞肉,炒至豬肉變色後再加
入洋蔥末及蔥末再拌炒一下至香味出來.

(4)把絞肉.豆干及滷蛋倒至較高的鍋子裡,再加入2杯水.醬油膏2大匙.米酒1大匙+
冰糖1大匙,蓋上鍋蓋轉小火續滷約30分鐘即可

小叮嚀:(1)絞肉先醃過可以把絞肉的腥味去除
(2)在滷肉燥的過程中,可以試試味道,再調至適合您的口味

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